Sezon na czosnek niedźwiedzi właśnie się zaczyna

Gdy tylko pojawiają się pierwsze ciepłe dni, lasy wypełniają się charakterystycznym zapachem czosnku niedźwiedziego. To idealny moment, by przygotować kremową zupę, która w prosty i smaczny sposób wydobywa aromat tej wyjątkowej wiosennej rośliny.

Dlaczego ta zupa jest warta uwagi

Czosnek niedźwiedzi ma delikatny, czosnkowy smak, który doskonale sprawdza się w zupach. Przepis jest nieskomplikowany — całość zajmuje około 45 minut — co czyni go świetnym wyborem na codzienny obiad.

Składniki dla 4 osób

Na zupę

250 g świeżego czosnku niedźwiedziego
3 ziemniaki (mączyste)
2 szalotki
1 ząbek czosnku
800 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietanki
2 łyżki masła
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na grzanki

3 kromki białego chleba
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku

Na szaszłyki

500 g piersi z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki w proszku
1 cytryna (skórka i sok)
Sól, pieprz
4 drewniane szpatułki/patyczki do szaszłyków

Przygotowanie

1. Wstępne przygotowania

Czosnek niedźwiedzi dokładnie umyj i usuń grubsze łodygi. Szalotki oraz czosnek posiekaj drobno. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

2. Gotowanie zupy

Rozgrzej masło na patelni, zeszklij szalotki, a następnie krótko podsmaż czosnek. Dodaj ziemniaki i chwilę razem przesmaż. Całość zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Następnie wrzuć czosnek niedźwiedzi, pozwól mu chwilę się pogotować, po czym wlej śmietankę. Całość zmiksuj na gładki krem i dopraw do smaku.

3. Grzanki

Chleb pokrój w kostkę, a następnie zrumień na złoto na oliwie z oliwek razem z czosnkiem.

4. Szaszłyki

Zamarynuj kawałki kurczaka, nadziewaj na patyczki i smaż ze wszystkich stron przez 8–10 minut.

Wskazówka: W wersji wegetariańskiej zamiast kurczaka świetnie sprawdzi się halloumi.

Podawanie

Zupę podawaj udekorowaną crème fraîche i posypaną chrupiącymi grzankami. Obok połóż szaszłyki — to połączenie robi naprawdę duże wrażenie.

Warianty przepisu

Wegetariańsko: Szaszłyki warzywne lub z halloumi
Lżej: Część śmietanki zastąp mlekiem
Orzechowo: Zamiast grzanek użyj prażonych orzeszków piniowych

Wartości zdrowotne

Czosnek niedźwiedzi to prawdziwa wiosenna skarbnica witaminy C. Doskonale wpisuje się w lekką, świeżą dietę i wspomaga naturalną odporność organizmu.

Podsumowanie

Ta kremowa zupa to prosty, zdrowy i wyjątkowo smaczny sposób na powitanie wiosny. Raz spróbowana, na stałe zagości w kuchennym repertuarze każdego smakosza.